Pour les amateurs et professionnels de la cuisine ayant besoin de grande lame, voici ma vision d’un couteau de chef, couteau éminceur.
Les dimensions de la lame m’imposent de les réaliser en acier feuilleté. Elle fera entre 640 et 1280 feuilles d’acier au carbone. Le galbe et l’épaisseur de la lame pourra être ajusté à la demande.
Le montage du manche en soie noyée avec goupille, permettra un démontage aisé pour l’entretien de la lame.
La forme, les dimensions, les matériaux du manche seront à votre convenance.
Le couteau sera fourni avec un fourreau en bois pour sa protection, aussi bien pour le transport comme pour les chocs au fond d’un tiroir.
Tarif à partir de 390 euros pour une lame de 22 cm
